​맛은 맵고 성질은 따뜻한 들기름은 한국 사람에게 최고의 기름이다. 오메가-3 지방산이 차지하는 비율이 무려 60% 이상이다.

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이는 암 발생률을 낮추고, 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 동맥경화에 효과가 있다. 혈관 속 독소 제거와 노화 예방에도 탁월하다.

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들기름을 꾸준히 복용해 아토피 증상이 좋아졌는가 하면 항산화 성분인 베타카로틴의 흡수를 도와 몸에 이로운 작용한다는 연구 결과가 있다.

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피 해독 시에는 들기름을 오전과 오후 공복에 한 숟가락씩 먹는 것이 좋다.

2. 올리브유

올리브유는 산패가 느리고 오메가-3의 비중이 높아 식용으로 많이 쓰인다. 미국의 장수 재벌 록펠러는 자신의 건강 비결을 매일 한 스푼의 올리브유를 먹는 것이라고 밝힌 바 있다.

스페인과 그리스 등 올리브유 소비량이 많은 유럽 여러 국가의 심장병 발병률이 현저히 낫다는 연구 결과도 있다.

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올리브유에는 콜레스테롤 생성을 억제하는 불포화지방산이 85% 이상으로 매우 높고, 올레인산이 65~85% 정도 들어 있어 혈관을 깨끗하게 하고 암에 대한 저항력 및 면역력을 높여준다.

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올리브유는 '회춘의 기름'이라고도 불린다. 세포의 산화 방지 역할을 하는 폴리페놀 성분은 식용 오일 중 유일하게 올리브유에만 함유되어 있다.

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폴리페놀 외에도 불포화지방산과 비타민 E, 프로비타민이 노화 예방은 물론 노폐물과 독소 배출을 돕는다

3. 호두기름

<신농본초>와 <본초강목>에 따르면 맛은 달고 성질은 따뜻한 호두 기름은 폐경,동맥경화,허리 통증, 천식, 머리가 일찍 희어지는 것에 효과가 좋다.

호두 기름은 단백질과 불포화지방산, 비타민 A와 E, 칼슘, 인, 철분, 섬유질 등 몸에 좋은 영양소를 다량 함유하고 있을 뿐 아니라 뇌에도 좋다.

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성장기 아이들의 두뇌 발달에 효과가 있으며 노인이 먹으면 치매를 예방할 수 있다. 면역력 강화에 특히 효과가 있다.

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4. 아마씨유

아마씨유는 두 가지 필수지방산인 '알파-리놀렌산(오메가-3 지방산)'과 '리놀레산(오메가-6 지방산)'이 함유되어 있다는 점에서 특별하다.

등 푸른 생선보다 무려 7배나 많은 오메가-3가 들어 있다. 미국 약전에는 견과류로는 유일하게 아마씨가 등록되어 있으며 독일과 일부 유럽 국가에서는 씨앗 자체를 의사가 약으로 처방할 정도다.

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콜레스테롤 및 지방 성분을 억제 혹은 감소시켜 관상동맥의 혈액순환을 활성화시키므로 심장 질환과 암 예방에 큰 효과가 있다.

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아마씨에는 대표적인 식물성 에스트로겐인 '리그닌' 성분이 지금까지 밝혀진 식물 중에 최고로 많이 함유되어 있다.

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감소된 여성호르몬을 부작용 없이 대체 할 수 있어 50~60대 여성들에게는 젊음과 미모를 되돌려주는 기름이다.

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5. 홍화씨유

오메가-6 중에 가장 대중적인 지방산이 리놀렌산이다. 홍화씨유에는 리놀레산이 풍부해 콜레스테롤 과다에 의한 동맥경화증의 예방과 치료에 도움을 준다.

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통증 완화, 독소 배출 효과가 있어 스포츠 마사지용 오일로도 활용되고 있다.혈액순환을 원활하게 하고 어혈을 제거하는 것은 물론 관상동맥 확장, 고혈압 치료에도 매우 용이하다.

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홍화의 꽃은 부인병, 통경, 복통 등의 약재로도 쓰인다.